Nya planer...

Jag har fått en ny idé om vad vi ska använda cookie-popsen med form av en björn: inbjudningskort till kalaset. Känns lite roligt med annorlunda inbjudningar :) Nu gäller det bara att inte ledsna mitt i produktionen, så att det blir några som blir utan inbjudan...

Instruktionen hur jag har gjort cookie-popsen finns på Gunilla Walls hemsida.

Nallar (cookie-pops)

Jag har gett mig in på ett evighetsprojekt: cookie-pops i form av nallar. Det är tur att jag har börjat i tid till dotterns födelsedag :)

Namngivnings tårtor

Så äntligen har det blivit dags för Bens namngivnings fest, känns som att jag har ritat, planerat och tänkt i månader ;) Och som ni säkert förstår så blev det inte som jag hade tänkt i alla fall. För under arbetets gång så såg jag att mina planer inte gick att genomföra, då skulle tårtorna sett ut som överfulla anslagstavlor, sådan där folk bara sätter över sin lapp över allt som redan sitter där :) Jag blev iaf nöjd med slutresultatet och hoppas att Ben med familj också är nöjda.
Första tårtan:

Tårtorna har samma innehåll: Monnies tårtbotten, blåbärsmousse, lemoncurdgrädde och är spacklade med grädde. Dekorationer i sp. Men jag valde att dekorera dem lite olika men med samma tema.

Till den andra tårtan hade jag lite bråttom med bilderna, så jag fick inte så fina, men man ser lite av den i alla fall.

Leilas Rocky Road Brownies

När jag såg detta recept kände jag på en gång att detta måste jag testa. Med argumenten att dotterna snart fyller ett år och det är ju bra att börja baka i tid så att det inte blir stressigt när det är dags för det stora kalaset så styrde jag stegen mot affären för att inhandla ingredienserna... Och jag kan ju bara säga att vi kommer att få svårt att inte gå och smygäta ur frysen när vi har denna goding liggande... Min pappa och jag brukar göra Rocky road godisar till jul tillsammans och denna kaka påminner väldigt mycket om godiset, men kanske ännu godare då jag är väldigt svag för den kladdiga choklad botten som denna kaka har...

Jag hade dock svårt att få choklad glasyren att stelna, måste ha gjort någonting galet...

Leilas Rocky Road Brownies

350 g mjukt smör
6 dl strösocker
3 dl kakao av god kvalitet
1 dl ljus sirap
1/2 tsk salt
6 ekologiska ägg
3 dl vetemjöl

Fudgeglasyr
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl ljus sirap
400 g mörk kvalitetschoklad 70%

Rocky Road Topping
1/2 påse Dumlekola
1 dl pistagenötter
2 dl salta jordnötter
2 nävar mini-marshmallows

1)Sätt ugnen på 175 grader.
2)Vispa smör och strösocker vitt och krämigt.
3)Rör ner kakao, sirap och salt.
4)Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
5)Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll den med smeten.
6)Grädda kakan i mitten av ugnen i 30–35 minuter. Prova med en sticka, stickan ska vara lite kladdig. Låt kakan svalna.

Rocky road topping


1)Koka upp vispgrädde, mjölk och sirap. Ta av kastrullen från värmen och låt vätskan svalna några grader.
2)Finhacka chokladen och rör ner den i den varma gräddmjölken så att chokladen smälter.
3)Bred glasyren över kakan och strö över salta jordnötter, Dumlehalvor, pistagenötter och mini-marshmallows.
4)Kyl kakan tills glasyren stelnat och skär den sedan i rutor.

Tekakor med havre

Jag gör ofta så att jag hakar upp mig på saker när jag bakar, först är det bara cup cakes, sedan bröd, sedan småkakor. Nu har jag hamnat i ett brödbakar stim. Så idag stod det tekakor med havre på receptet. Detta bröd brukar min mormor göra och det är så gott, både färskt och att ta från frysen. Det märktes om inte annat på sambon som sa att han visst kunde äta två stycken även om de fortfarande var varma och han skulle träna bara en kort stund senare :)

Tekakor med havre

ca 16 st.

4 dl havregryn
5 dl mjölk
50g smör el margarin
50g jäst
1/2 tsk salt
1 msk socker
ca 8 dl vetemjöl

1) Låt havregrynen svälla mjölken ca 30-60 min. (Detta hade jag inte tid med och det gick bra ändå :))
2) Smält fettet, häll i grynmassan och värm under omrörning tills det är ca 37 grader.
3) Smula jästen och rör ut den i lite av grynblandningen. Tillsätt sedan resten av blandningen, salt, socker och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl och jäs i ca 30 min.
4)Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda den och dela den i ca 16 bitar som rullas till runda bullar.
5)Platta till bullarna till kakor, ca 1 cm tjocka. Lägg dem på bakplåtsklädda plåtar och jäs i ca 30 min.
6) Grädda mitt i ugnen i ca 8 - 10 min. Låt dem kallna på galler under bakduk.





Filmjölkslimpa

Efter ett misslyckat försök till tårtbak idag bestämde jag mig för att baka något man inte kan misslyckas med: filmjölkslimpa. Receptet jag går efter kommer från Leila, men man behöver inte följa det helt utan kan ta lite vad som finns hemma i skåpen ;) Det bästa är att limpan nästan är ännu godare imorgon...

Filmjölkslimpa

Recept från Leila

4 1/2 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
1 dl torkade aprikoser eller fikon
1 dl hasselnötter
1 dl russin
1 dl vetekross
1 dl rågkross
1 dl havregryn
2 1/2 dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
1 dl krossade linfrön
1 dl solrosfrön
1 1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 bikarbonat
2 tsk brökryddor

1) Sätt ugnen på 200 grader
2) Blanda filmjölk och sirap i en bunke
3) Hacka frukt och hasselnötter grovt, blanda de torra ingredienserna och rör ner i filmjölken
4) Häll smeten i en avlån bakplåtspappersklädd form. Grädda i 45 min i mitten av ugnen.

Förberedelser

Här hemma håller jag på för fullt och förbereder för Bens namngivning och Viktors dop. Tårtorna kommer att påminna om varandra och bägge ska ha en kunga/prins krona på tårtorna. Jag har inte riktigt fått till det med materialet, först så testade jag med pastilage och det var alldeles för smuligt, så det gick inte alls att få ihop till en krona... Men sen så hittade jag en sp som stelnar!, så nu så står två varianter av kronor på tork. Vad tycker ni ? Vilken variant är finast?

Aladdins drömkaka

Idag var jag och gästspelade på jobbet och hade sådan tur att min grupp fick en bakuppgift. Vi skulle göra något som heter Aladdins drömkaka, den smakade lite som pajbotten med citronfromage. Den var inte så söt utan snarare frisk smak av citron. Vi bakade så att 50 personer skulle få varsin smakbit och då dubblade vi receptet och bakade kakan i en långpanna och det gick alldeles utmärkt.

Aladdins drömkaka

Recept från Arla

3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g Svenskt Smör® från Arla
1 äggula

Fyllning:
2 ägg
500 g Arla Köket® Kesella kvarg
1 dl strösocker
1 dl Arla Köket® crème fraiche
1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och pressad saft av 1 citron

Gör så här

Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Vispa ihop äggen och rör i resten av ingredienserna till fyllningen. Häll i pajformen. Grädda i mitten av ugnen 30 – 35 min. Låt kakan kallna och servera den i bitar eller rutor.





Grattis Mamma

Min mammas födelsedag firades utan tårta, men med cake pops i present och minimuffins till fika :)

Det är samma muffins med smak av kladdkaka som jag gjorde i ett tidigare inslag, men denna gång dekorerade jag dem med grädde och hallon samt pudrade äver kakao. Cake popsen var mycket populära och gick åt snabbt :) Receptet på dem finns i ett tidigare inlägg.

Idag har det bakats...

Med regnet smattrande mot rutan utanför finns det inget bättre att göra än att baka :) och som jag har bakat idag... Jag har hunnit göra tårtbotten till kommande tårtor, cake pops och mini cupcakes. Jag testade ett nytt recept på tårtbotten, nu har jag ju inte hunnit smaka den men höjden och konsistensen lovar gott.

(Den här blev lite mörk på toppen, men det är lätt att skära bort när det är dags att spackla tårtan)



Monnies tårtbotten

Recept från familjeliv

Till en form på 24 cm
5 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatis mjöl
2,5 tsk bakpulver

Gör så här:
1)Vispa ägg och socker poröst.
2) Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke och blanda ordentligt.
3)Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.
4)Häll smeten i en smord form på 24 cm. (Klä kanterna och botten med bakplåtspapper så att den inte sväller över kanterna, då denna tårtbotten reser sig ordentligt.)
5)Grädda i 40-45 minuter i 175 grader i nedre delen av ugnen.
Låt kakan svalna något innan den stjälps upp.

Nästa projekt var att testa att göra cake pops som även ska göras till Viktors dop. Första gången jag gjorde detta fick jag inte alls till degen och inte heller chokladen (kan ha att göra med att jag inte riktigt följde receptet). Men denna gång var jag noga med mängd och rätt ingredienser och det blev väldigt gott. Dessa cake pops innehåller Ballerina Kladdkaka och färskost, sedan har jag doppat dem i vit choklad och dekorerat med vit choklad som jag färgat ljust grönt för att matcha färgtemat till dopet. (Detta syns inte så bra på bilden dock.)Till dopet har jag ett annat band...

Ballerina cake pops

Ca 20 st

2 paket Ballerina kladdkaka
100g färskost
200g vit choklad

Cake pops pinnar/grillpinnar eller klubbpinnar

1)Mixa kakorna till smulor
2)Ha i lite i taget av färskosten, tills det går att rulla kulor av degen
3)Ställ i kylskåpet i 30 min
4)Rulla kulor av degen och ställ i kylskåpet igen
5)Smält lite av chokladen i micron. Doppa ändarna av pinnarna och stick ner i kulorna. Ställ kallt och låt choklade stelna
6) Smält resten av chokladen och doppa kulorna. Ställ kallt på ett bakplåtspapper. Om du vill ha dem upprätt som en klubba ställ dem då med pinnarna ner i en bunke med socker.
Dekorera med strössel eller dyl

Dagens cupcakes har smak av kladdkaka och det är ett av mina favorit recept som jag gjort många gånger, men idag ville jag testa att göra en minivariant. Även denna ska vara med på dopet och jag ville testa hur länge de ska vara i ugnen så att de inte blir för torra. Jag gillar inte kladdkaka som är för torr :) Sist jag beställde material från Tårtkonst så fick jag med en mousse i pulverform med citronsmak och den har jag varit sugen på att testa. Så det fick bli detta som glasyr, sedan färgade jag pärlsocker blått som dekoration. Till dopet blir det en annan dekoration, men det är skönt att ha provbakat lite och se att det fungerar.

Kladdkake cupcakes

10-12 stycken eller 1 form
100g smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 1/2 vaniljsocker

1)Smält smöret i en kastrull. Ta av det från värmen
2) Blanda vetemjöl, kakao och vaniljsocker
3) Rör ner sockret, äggen, och sist mjölblandningen i kastrullen med smöret
4) Fyll muffinsformarna (gärna aluminium formar) till 2/3
5) Grädda i 175 grader 8-10 min. Om du vill göra det i en form går det lika bra, smörj formen och grädda i 30 min.
6) Sikta över florsocker



Just nu...

Just nu bakas det för fullt till Viktors dop... Jag och Maria har stora planer, mer info och bilder kommer :)

Honda tårta

Min kära far har fyllt år och detta måste självklart firas med tårta ;) Han har ett stort intresse och det är hans motorcykel, eller Hondan som han säger. Han har till denna sommar köpt en ny, undrar om de går under samma namn? Iaf var det självklart att göra en Hondatårta. Eftersom att min skrivare strejkar så fick jag rita Hondamärket för fri hand, så det blev inte helt lika originalet, men men... Tårtan innehöll ljusa bottnar, blåbärsmousse och lemoncurdgrädde. Spacklad med chokladsmörkräm och täckt med sp.

Converse och klosstårta

Tänk vad tiden går snabbt, jag vet inte hur många gånger jag sagt det under det senaste året... Jag tror att få barn hjälper en att inse det. Det känns som att det var tre månader sedan min dotter kom till världen, men när jag ser henne balansera framför mig för att försöka ta sina första steg, så inser jag att det nog har gått lite längre tid än så :) Därför får vi nog säga att bättre sent än aldrig slog vi till med en namngivningsfest. Strålande fint väder, en glad Vera, och jag var väldigt nöjd med tårtorna, kan det bli bättre? Jag fick inspirationen till dekorationen från bloggen Oförglömliga tårtor, men resultatet ser ju inte riktigt lika ut ;) Den första tårtans innehåll var ett beprövat recept med chokladbotten, hallonmousse och chokladmousse spacklad med grädde och täckt med sp.

Till den andra tårtan testade jag att för första gången att göra en sko, det blev ett par röda Converse. Tårtan innehöll vanlig tårtbotten, jordgubbsmousse och lemoncurdgrädde. Spacklad med grädde och täckt med sp.

Morsdags bakelse

I min familj är det tradition att vi varje vår åker ut till mina föräldrar och hjälper till att räfsa löv, det hör även till att alla ska vara på lite lagom bra humör då det här med trädgårdsarbete inte är något som någon av oss gillar. Så när ordet "trädgårdens dag" kommer på tal så sprids det en lite skräckblandad förtjusning inom familjen. När det så blev dags att fira mors dag (som även var min första egna mors dag) så tänkte jag att jag skulle tacka min kära mor för den härliga tradition som han varit med och skapat. Recept och idé är helt "stulet" från boken Festliga tårtor. 

  Bakelserna består av chokladmuffins, chokladfrosting, dekorationer i sp och en persiljekvist. "Jorden" är söndersmulad muffins.
Det här blev superlyckat och verkligen något jag rekomenderar att baka, ingen kunde tro att det var bakelser men framförallt var det riktigt goda om än lite stora...

Första tårtorna

Efter mycket sökande i olika bloggar och beställning av material var det så dags för premiär baket av sambons tårta. Jag valde en enkel design för att inte misslyckas, ni som känner mig vet att jag gärna frilansar när det handlar om recept och det blir sällan som jag tänkt det :) För att tårtan skulle räcka till alla blev det två tårtor, bägge med choklad botten, fyllda med hallonmousse och chokladmousse, spacklad med grädde och täckt med sp.

Jag bakade även mini cupcakes som skulle matcha tårtorna. Dessa hade smaken av choklad med lemoncurd fyllning, toppad med smörkräm.

Start

Hej!
Välkommen till min blogg som mestadels kommer handla om mitt nyfunna intresse bakning. Jag har alltid tyckt mycket om att baka, men sedan jag blev föräldraledig har intresset ökat ordentligt...  Det hela startade med ett önskemål om att göra en annorlunda tårta till min sambos 30-års dag, jag började läsa lite bakbloggar och nu är jag fast :)